Härkis lanseerattiin elokuun lopussa, ja sai heti valtavan huomion. Todennäköisesti se tulee myös myymään valtavia määriä. Eikä ihme, sillä Härkis on kehitetty ja varsinkin konseptoitu kurinalaisesti ja tarkasti kuluttajaymmärrystä hyödyntäen. Oli ilo saada olla matkassa mukana!
Teknisesti Härkis on runsaasti proteiinia sisältävä, täysin vegaaninen kypsä härkäpapuvalmiste, jolla voi korvata lihan ruuanlaitossa. Se asemoitiin nopeaan arkiseen ruuanlaittotilanteeseen ja tuttuihin ruokalajeihin käytettäväksi jauhelihan tapaan. Kohderyhmänä ovat kaikki ne tavalliset kuluttajat, jotka haluavat vähentää lihan määrää ruokavaliossa. Jokainen osatekijä, itse tuote, sen maku, ulkonäkö ja rakenne, pakkausratkaisu, pakkauksen ulkonäkö, nimi, väitteet hiottiin tukemaan asemointia. Jokainen yksityiskohta mietittiin ja perusteltiin.
Kypsän härkäpapuvalmisteen kaupallistamisen tueksi pistettiin pystyyn laadullinen kuluttajatutkimus, joka käsitti kotikokeilun, mobiili-etnografian sekä fokusryhmät. Ennen tutkimusta käsissä oli aihioita, ajatuksia ja olettamia. Tutkimuksen tehtäväksi annettiin kiteyttää, karsia ja priorisoida niin että lopputuloksena on yksityiskohtia myöten mietitty kaupallinen konsepti. Kuten Tarja Ollilla, Verso Food Oy:n toimitusjohtaja toteaa: ”Monet meidän ennakko-olettamuksista saivat vahvistuksen tutkimuksessa kuten esimerkiksi että tuotteella on tosiaan potentiaalia. Mikä tärkeintä, tutkimuksen pohjalta oli helppo lyödä lukkoon lopullinen asemointi eli mitä, kenelle ja mihin tarpeeseen”
Ei ole tyypillistä, että start-up –yritys investoi laajaan ymmärtävään tutkimukseen osuvan kaupallistamisen varmistamiseksi. Kuitenkin, mitä vähemmän resursseja, sitä huolellisemmin pitäisi konseptointi ja kaupallistaminen tehdä. Verso Food Oy:ssä vaikuttavat kovanluokan kokeneet elintarvikealan ammattilaiset. Leena Saarisen, yrityksen hallituksen puheenjohtajan sanoin: ”Erityisesti uuden äärellä pitää olla tosi nöyrä suhteessa kuluttajaan, pitää olla valmis luopumaan omista mieltymyksistään, ”kill your darlings” niin sanotusti, jos lopputulos sitä vaatii. On nimittäin valtava riski tuoda vääränlainen tuote tai väärällä tavalla kuluttajalle. Hyvä tutkimus on investointi, koska se pienentää riskiä merkittävästi.” Kuluttaja kannattaa siis ottaa prosessiin mukaan. Siitä on yksiselitteisesti vain hyötyä.
Tämän tarinan varsinaiset kiitokset kuuluvat niille ihanille ihmisille, jotka osallistuivat tutkimukseen, näkivät paljon vaivaa asian eteen, antoivat ideansa käyttöömme ja muun muassa keksivät Härkis-nimen. Kiitos!
Lue lisää Härkiksestä http://versofood.fi/fi/tuotteet/verso-harkis